Tang kan hjælpe med at bekæmpe fødevareallergi

I mange asiatiske lande har tang længe været et dagligt syn i maden og har for nylig også vundet indpas i USA som et sundt alternativ til chips. De spiselige alger, der falder i kategorien af tang, har et lavt kalorieindhold og er fyldt med næringsstoffer. Desuden har forskere nu fundet ud af, at en type af rødalger kan modvirke fødevareallergi. Forskerne rapporterer om deres resultater i mus i ACS ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Rødalger

Rødalger er en gruppe af alger, der hører under planteriget. De fleste rødalger vokser i havet på sten, klipper eller på andre alger.

Fødevareallergi er et stort globalt sundheds problem, der kan være livstruende i nogle tilfælde. En undersøgelse fra 2014, foretaget af forskere fra Mount Sinai Hospital, vurderer at allergien påvirker omkring 8 procent af børn og fem procent af de voksne på verdensplan. Hos mennesker, der er allergiske, vil visse fødevarer sætte gang i en kæde af reaktioner fra immunsystemet, der fører til symptomer som nældefeber, hvæsende vejrtrækning og svimmelhed – og i de værste tilfælde, anafylaktisk shock. Læs resten