Rå frugt og grøntsager giver bedre mental sundhed

Søger du den gode følelse? Gå med det naturlige. Det er den enkle besked fra forskere fra University of Otagoe, der har opdaget, at rå frugt og grøntsager kan være bedre for din mentale sundhed end kogte, konserverede og forarbejdede frugter og grøntsager.

Dr. Tamlin Conner, seniorlektor i i psykologi og hovedforfatter, siger, at folkesundhedskampagner historisk set har fokuseret på mængden af frugt og grønt (såsom 5+ om dagen).

Undersøgelsen, der netop er blevet offentliggjort i Frontiers in Psychology, viste dog, at det især for psykisk sundhed kan være vigtigt at overveje, hvordan produktionen var forberedt og indtaget.

“Vores forskning har fremhævet, at forbruget af frugt og grøntsager i deres ‘umodificerede’ tilstand er stærkere forbundet med bedre mental sundhed sammenlignet med kogte / dåse / forarbejdede frugter og grøntsager,” siger hun.

Dr. Conner mener, at dette kan skyldes, at madlavning og forarbejdning af frugt og grøntsager har potentialet til at mindske næringsstofniveauet. Læs resten