Indtag af æg relateret til lavere risiko for type 2 diabetes

Indtag af et æg hver dag synes at være forbundet med en metabolitprofil, der er relateret til en lavere risiko for type 2-diabetes, viser en ny undersøgelse foretaget på The University of Eastern Finland. Resultaterne blev offentliggjort i Molecular Nutrition and Food Research.

Æg forbliver en af de mest kontroversielle fødevarer. Højt indtag af æg er traditionelt set ikke blevet anbefalet, hovedsageligt på grund af deres høje kolesterolindhold. Æg er dog også en rig kilde til mange bioaktive stoffer, der kan have gavnlige virkninger på sundheden. Dette betyder, at sundhedsvirkningerne af forbrug af æg er vanskelige at bestemme udelukkende baseret på deres kolesterolindhold.

Undersøgelser har tidligere vist, at spiser man omkring et æg pr. dag var det forbundet med en lavere risiko for at udvikle type 2 diabetes blandt middelaldrende mænd, der deltog i Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study i det østlige Finland.

“Formålet med den nuværende undersøgelse var at undersøge mulige forbindelser, der kunne forklare denne forbindelse ved hjælp af non-target metabolomics, en teknik, der muliggør en bred profilering af kemikalier i en prøve”, siger ph.d.-studerende og hovedforfatter af undersøgelsen Stefania Noerman fra The University of Eastern Finland.

Læs resten

Salt kan føre til fedme

Det er ingen hemmelighed, at for meget salt er skidt for os. Det kan øge blodtrykket, øge risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hjertesygdom og mere. Men to nye undersøgelser har identificeret en anden fare ved et højt indtag af salt – det kan føre til overforbrug af fed mad, hvilket øger risikoen for fedme.

Forskere siger at undersøgelserne – offentliggjort i Journal of Nutrition and Chemical Senses – bør få fødevareindustrien til at sænke saltindholdet i fødevarer.

Begge undersøgelser blev udført af professor Russell Keast og kolleger fra Deakin University i Australien.

De danske officielle anbefalinger fra fødevarestyrelsen er 5-6 gram salt pr. dag. Saltindtagelsen i Danmark er 9-11 gram for mænd og 7-8 gram for kvinder pr dag. 9 ud af 10 danskere spiser mere salt end anbefalet.

Selvom du ikke propper din mad med salt, får du meget fra de forarbejdede fødevarer og restaurantmåltider, der er den primære synder, og som tegner sig for mere end 75% af vores saltindtag.

Tidligere forskning fra professor Keast og hans kolleger, herunder en undersøgelse udgivet af Medical News Today tidligere i år, viste at personer der er mere følsomme over for smagen af ​​fedt er mere tilbøjelige til at spise fed mad, hvilket sætter dem i større risiko for fedme.

Deres seneste undersøgelser bygger på forskning, der tyder på, at mængden af ​​salt i en bestemt fødevare kan påvirke, hvor meget vi spiser. Læs resten