14 fødevarer mod inflammation

Inflammation er en del af kroppens immunforsvar, uden det kan vores krop ikke hele. Men når det er ude af kontrol, som f.eks. ved leddegigt, kan det skade kroppen. Det menes også at spille en rolle i fedme, hjertesygdomme og kræft.

Fødevarer med højt sukker og mættet fedt kan give inflammation. “Det forårsager overaktivitet i immunsystemet, hvilket kan føre til ledsmerter, træthed og skader på blodkarrene,” siger Scott Zashin, MD, klinisk professor ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas.

Andre fødevarer kan bremse inflammation. Her er 14 fødevarer med antiinflammatorisk effekt, altså fødevarer som modvirker inflammation.

1) Fed fisk

Fed fisk, som laks, makrel, tun og sardiner, er høj i omega-3 fedtsyrer, som har vist sig at hjælpe med at reducere inflammation. For at få de fordele, har du brug for at spise fisk flere gange om ugen, og det skal koges på sunde måder. En undersøgelse fra University of Hawaii i 2009 viste at mænd, der spiste bagt eller kogt fisk (i modsætning til stegt, tørret eller saltede) reducerede deres risiko for hjertesygdomme med 23% i forhold til dem, der spiste mindst fisk.

2) Fuldkorn

Ved at bruge fuldkorn, i modsætning til raffineret hvidt brød, korn, ris og pasta kan det hjælpe med at holde skadelig betændelse i skak. Det skyldes, at fuldkorn har mere fiber, som har vist sig at reducere niveauet af C-reaktivt protein, en markør for inflammation i blodet, og fuldkorn har som regel mindre tilsat sukker.

Men en undersøgelse fra Harvard i 2013 viste, at ikke alle produkter mærket “fuldkorn” er langt sundere end raffinerede produkter. For at være sikker på at få fordelene ved fuldkorn, skal du kigge efter fødevarer med fuldkorn som den første ingrediens, og uden tilsat sukker. Læs resten